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AOP LANGUEDOC PEZENAS 2017 Cépages : 30% Grenache N, 70 % Syrah Sélection des meilleures parcelles (cailloutis villafranchiens). Vendanges manuelles. Vinification par cépage puis assemblage après dégustation. Maîtrise des températures, cuvaison longue. Vin ni collé, ni filtré. Très peu sulfité. Robe rubis. Nez intense, arômes de fruits noirs et épices, poivre et réglisse , tanins très équilibrés. Association mets-vin : La cuisine de terroir, viandes rôties et en sauce, fromages Potentiel de garde 5 à 7 ans. Un millésime à suivre ! Température de service 16° à 18°
